养殖场里，牛羊成群，个个膘肥体壮；鸡舍内，一排排蛋鸡正悠闲啄食；养鱼场里，鱼儿在水中欢快游弋……交织成一首和谐的畜牧业交响曲。

近年来，六盘水市按照“稳生猪、增牛羊、扩家禽”的发展思路，坚持上规模、增效益、调结构、促发展，促进畜牧业走向多样化、规模化、集约化，以畜牧养殖产业跑出乡村振兴“加速度”。

今年一季度，全市农林牧渔业总产值51.85亿元，同比增长3.7％。其中，畜牧业增长3.1％，渔业增长12.7％。一季度末，“四肉”、禽蛋、水产品稳产增产，其中，生猪存栏同比增长2.1％，生猪出栏增长4.75％。

随意走进六盘水一家普田牛肉馆，嗞嗞作响的干锅牛肉端上桌，油亮的牛肉与辣椒、香料欢快地翻滚，扑鼻而来的香气瞬间点燃味蕾。“我们这干锅牛肉好吃的秘诀全靠普田小黄牛，别的都没有这个味道！”老板一边颠着铁锅，一边自豪地介绍，“这些小黄牛喝山泉水、吃鲜草，肉质自然紧实鲜美。”

这份舌尖上的美味，离不开六盘水得天独厚的自然馈赠。地处乌蒙山区腹地，峰峦叠嶂、沟壑纵横，平均海拔1800米的高原地势，造就了冬无严寒、夏无酷暑的温润气候。正是这片生态沃土，孕育出肉质紧实、风味独特的普田小黄牛，也撑起了六盘水欣欣向荣的肉牛养殖业。

走进贵州黄牛集团小黄牛养殖基地，只见一排排标准化牛舍整齐排列，牛舍内通风良好，干净整洁。通过自动饮水系统、温控设备以及科学的饲料配比，保证了牛群的健康成长。“我们的养殖面积近1万平方米，牛存栏量700多头，年出栏能力突破1000头。”养殖场负责人杨海华介绍。

在这里，小黄牛不仅是养殖的对象，更是带动当地经济发展的“金钥匙”。如今，普田小黄牛早已走出深山，400余家普田牛肉馆遍布全国，从繁华都市到小镇街巷，不仅成就了舌尖上的美味，更成为带动当地就业创业、推动农民增收致富的重要产业。

六盘水市按照“夯实基础促生产、屠宰加工延链条、培育品牌提效益”的发展思路，坚持“小规模、大群体”，推广“分户饲养、集中育肥”“牛超市”等模式，以家庭牧场为重点，开展肉牛产业“十百千万”工程示范创建，整市推进肉牛产业发展。据统计，2024年末，全市肉牛养殖“十头户”家庭牧场、“百头场”“千头村”“万头乡”分别达到884个、53个、21个、3个，全市培育建成“牛超市”19个。

牛产业，只是六盘水畜牧业高质量发展的一个缩影。近年来，我市成功引进大北农、温氏牧业、新希望、韩伟蛋业、四川正鑫、四川厚全、海大集团等众多知名企业，为当地畜牧业发展注入了新的活力与先进理念。与此同时，本土企业也在茁壮成长，六枝二表哥、草原村合作社、盘江小黄牛、空港岭牛、贵州乌蒙山纯净渔业有限责任公司等，成为推动当地畜牧业发展的中坚力量。

如今，六盘水已建成1448家规模养殖场，其中国家级畜禽标准化示范场7个、省级18个，培育省级畜牧龙头企业23家、市级39家，形成了“龙头企业引领、合作社带动、农户参与”的产业发展格局。

来到贵州乌蒙凤生态牧业发展有限公司乌蒙凤鸡保种场，头顶生着冠羽的乌蒙凤鸡正在长方形的鸡笼里喧闹地觅食。“生态养殖的乌蒙凤鸡，在市场很受欢迎，且价格不错，村民们既可以保底卖给保种场，还可以自行售卖。”养殖场负责人说。目前，乌蒙凤鸡分布范围涉及水城区陡箐镇、董地街道，六枝特区新场乡、牂牁镇，钟山区青林乡等多个乡镇。2024年底，乌蒙凤鸡遗传资源成功通过国家畜禽遗传资源委员会的现场核验。

在盘州磐福食品有限公司，一进入厂房，一支支状如琵琶的火腿悬挂在上方，盘县火腿特有的鲜香味扑鼻而来。作为国家地理标志保护产品、中国三大名腿之一的盘县火腿，用乌金猪和盘州本地土猪后腿为原料，采用传统工艺与西班牙低温发酵相结合，生产出一只只品质上乘的火腿，其颜色鲜亮、肉质滋嫩、香味浓郁、咸香可口，深得市场青睐，产品供不应求，还示范带动了周边地区的生猪养殖，助推农户增收致富。

品牌化发展，提升了产业效益，提高了群众收入。目前，全市共有100个畜产品获得无公害农产品产地认证，63个畜产品获得无公害农产品认证，乌蒙凤鸡、水城黑山羊、月亮河鸭蛋、“盘县火腿”等4个畜禽类产品获国家地理标志产品称号。其中“盘县火腿”进入中欧地理标志产品互认清单，产品知名度不断提升。制定发布了乌蒙凤鸡、水城黑山羊、盘县火腿、盘江黄牛等省级市级县级地方标准、团体标准等共30余项，有效推动了畜牧产业标准化生产。

在畜牧业高质量发展的道路上，六盘水始终坚持生态优先、绿色发展。

在盘州市羊场乡徐寨村，贵州韩伟蛋业的智能化蛋鸡舍内，工人们正有条不紊地进行捡蛋、装箱作业，20万羽蛋鸡正在啄食由玉米、豆粕、苜蓿草配制的天然饲料。鸡舍采用全封闭环境控制系统，产生的粪便通过自动化处理设备转化为有机肥，实现零污染排放；

在六枝特区海发水产养殖基地，“稻鳖共生”项目开创了生态种养新模式——稻田为甲鱼提供天然栖息环境，甲鱼则帮助清除田间害虫、疏松土壤，形成良性生态循环；

在贵州二表哥生态农业公司，黑毛猪在丛林间自由嬉戏，通过“山林放养＋科学补饲”的方式养殖，400头黑毛猪凭借优异品质成功打入港澳市场，开创了六盘水畜牧产品出口的先河……

从山间黑毛猪到智能蛋鸡舍，从传统养殖到生态种养，从本土品牌到港澳市场，六盘水正一步步走出一条高原畜牧业高质量发展的新路子，让特色更特、优势更优，带动更多群众增收致富。（孙 璐）