近日，六盘水市紧扣贵州省“黔菜师傅”工程三年行动计划，以“技能强业·美食兴业·旅游活业”为引领，开展2025年“凉都食尚”评选活动，全力打造餐饮行业“三名工程”，培育凉都特色餐饮文化IP，构建“技能培训＋产业升级＋旅游消费”融合发展新格局。

当前，六盘水市第三届“凉都食尚”特色餐饮评选活动进入关键阶段，由业内资深专家、大众评审代表等组成的权威评委团深入大街小巷，逐一走访每一家参赛餐饮店，开启了一场探寻美食真谛、挖掘餐饮匠心的精彩之旅。

评选中，评委将重点聚焦各参赛餐饮店的特色招牌菜，从食品材质、菜品独特性、菜品质量、市场表现、成本控制以及创新融合六大关键维度，对每一道佳肴展开细致入微的评估与打分。除了对特色招牌菜的严格评判，评委们还对参赛餐饮店的经营环境、服务质量和管理水平等方面进行了考察。

“非常感谢各位专家到店来指导，对我们以后的餐饮环境、餐饮质量提出非常好的指导建议，我们今后将会对专家所提出来的建议作出相应改变。”钟山区德坞老街张记全羊汤锅店长张孟秋说。

据了解，此次评选活动严格遵循科学、公正、全面的评分标准，对参赛餐饮店进行综合考量。评委们不仅在现场进行细致点评，还针对每家店的实际情况给出了切实可行的建议，旨在帮助餐饮店提升整体水平，实现更好的发展。

“凉都食尚”评选活动不仅是一场美食的较量，更是一次餐饮文化的交流与传承。通过评选，进一步弘扬黔菜文化，传承工匠精神，助力餐饮产业振兴。

“此次评选以凉都时尚品牌为推广，明确特色化、品牌化、产业化的发展路径，联合相关单位助力餐饮企业发展，推动避暑旅游、乡村振兴深度融合，让凉都味道从区域特色迈向全国潮流，为贵州黔菜高质量发展作出凉都时尚样板。”贵州省黔菜大师工作室负责人吴忠辉表示。

下一步，六盘水市将以评选出的“名店、名菜、名厨”为标杆，推动餐饮行业整体提升，让凉都美食成为吸引游客、促进旅游消费、带动产业发展的亮丽名片。（胡文玥　张娇媛）