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步步糕、冲冲糕
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步步糕是靠纯手工制作, 有十多道工序。从温水淘洗本地糯米开始,得经过滤干、柴火炒制、石磨推面、放红糖、加水拌匀、撒上芝麻、花生、核桃等等环节。制作周期少则三至四天,天气冷时得有一周左右。不过,奇妙之处就在于无需烘焙、烤、炸,就能出成品,而且具备 30 天的保质期。口感上,入口即化,甜而不腻,加上芝麻、花生、核桃的香味,香甜软绵,在口中简直回味无穷。

冲冲糕的主料是马蹄粉,里面加了芝麻、糯米、花生、糕粑,合成一碗,用水冲制,因此得名“冲冲糕”。用勺子拌匀了吃上一口,虽然黏稠,但带着清爽, 还夹杂着花生、芝麻的香味,令人回味。


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