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火腿油辣椒

日期:2013-08-19 15:24 浏览次数:   字号: [ ] 视力保护色:

  火腿油辣椒,盘县独有的特色调味品,具有鲜活透亮、香辣可口的特点。令人一望生津,实为佐餐调味的上好佳品。
  盘县位于贵州西南,自然条件优越造就了勤劳而又勇敢的盘县人,“经商者十有八九”(盘县县志记载),许多年轻人甚至还未成年,就要开始做外出工作,到外面的世界打拼。儿子远行,母亲就会用当年的新辣椒和老火腿熬制成火腿油辣椒,让儿子带在生边,这美味的油辣椒携带方便,不易变质;既能佐餐,还省费用,更代表母亲深深的牵挂。无论在外面的世界风光发达还是艰难求生,看到这罐油辣椒,就会想起自己的家乡与父母,就会想起家乡的爱人。这香喷喷的油辣椒,代表着的是对美好生活的奋斗与对家乡深深的眷恋。
  制作方法:将新鲜的辣椒洗净碎后放入锅中熬制,炼到稍干时将切好的老火腿放入其中再继续一起熬制到没有水份。
  特色:鲜活透亮、香辣可口。

 

    
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